蛋糕胚不塌陷不回縮的做法

1、想要口感細膩，蛋白打發溼性狀態就可以了。

2、想要不回縮不塌陷，一定要低溫慢烘，最後10分鐘調高溫度固定高度。

3、烤好的蛋糕取出震兩下，馬上倒扣，一定要涼透後才脫模，否則會塌陷哦。

3、溫度和時間僅供參考，得根據自家烤箱的溫度脾氣來調整。