整合灶蒸饃的正確方法

速凍饅頭，100℃蒸10分鐘一般就夠了，如果是揉麵後現做的饅頭，以饅頭放入鍋內水開後20分鐘為宜。蒸饅頭依大小時間不同。開鍋後用十分鐘左右即可，檢查饅頭是否熟了，可拿起饅頭，翻過來用手壓一下，說明欠火候頭回縮一般是三個方面的原因：

一是面沒有發好。

個原因也是最常出現的問題是鍋蓋蓋得太嚴，火大容易出現這種情況。

1、將揉好的饅頭放在底部有油或紗布墊的打孔蒸盤上，每個饅頭之間要有一定的間隔。

2、取出水箱，裝滿水，開啟蒸鍋，選擇“智慧選單-米粉-饅頭-自制”的模式開始烹飪。把裝有饅頭的蒸盤放進去，就可以開始炒菜了。

3、煮好後，建議不要直接開啟蒸籠門。最好再燉2分鐘，這樣饅頭會更軟更香。

1、原料：精粉250克，白糖25克，活性乾燥酵母2.5克，鮮牛奶100克，清水50克。2、酵母加溫水50克攪勻，靜置備用。

3、麵粉過篩，放在盆內加白糖、鮮牛奶以及酵母和水成麵糰，揉透後用溼布蓋好，放在溫度約30度的地方，靜置發酵半小時。

4、將起發的麵糰揉勻，再用擀麵棍反覆擀壓三四次，最後擀成長30釐米、寬20釐米的長方形，捲成直徑約3釐米的圓卷，切成微型饅頭，擺入蒸籠中，保持30度左右的溫度，再靜置半小時。

5、待饅頭生坯的體積膨脹至原來的1.5倍，即可用大火蒸熟。