湯麵用什麼醬油

用生抽醬油。老抽味道較重，一般用作於烹飪肉類食品，生抽的味道比較清甜，一般用作於炒蔬菜和涼拌，拌麵時一般使用生抽，生抽的味道較淡用來拌麵比較合適，若使用老抽會使麵條的味道變得油膩和發鹹，顏色也更黑，生抽拌麵不僅顏色好看味道也更好。

醬油分生抽和老抽抽兩種，生抽用於涼拌、炒菜、沾食老抽一般用於紅燒菜一類，用來上色。

所以湯麵用生抽，或者豉油（比生抽味道鮮）都可以。不要用老抽。