高壓鍋燉羊骨頭的家常做法

1、先燒開一鍋水，放入羊骨頭，焯水幾分鐘，將羊骨頭裡的血水煮出來，撈出羊骨頭，倒掉水。

2、在電壓鍋里加入冷水，放入老薑片，再放入焯過水的羊骨頭，放點胡椒粉，很重要的一點就是加入幾滴白醋。 蓋好蓋子，按上煲湯按紐

PS：

①用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質不會馬上凝固，裡外層蛋白質才可以充分地溶解到湯裡，這樣湯的味道更鮮美。

3、用勺子按順時針方向攪動均勻，蓋上鍋蓋，用大火煮，當高壓鍋裡出氣了，先用大火煮三分鐘，再改用小火燉30分鐘，悶到高壓鍋裡不出氣了，再開蓋。

4、羊骨頭上面有很多油，可以將湯麵上浮著的油用一個小碗裝上，下次煮菜待用。

5、將鍋裡的羊骨頭湯分裝在2-3個保鮮盒裡裝上，再放入冰箱裡的冷凍室裡放著，吃的時候拿出來一盒解凍、煮開，放入蔬菜煮就行了，在湯裡只需加點鹽，就鮮美無比了，而且營養豐富，煮出來的蔬菜也不會流失維生素。

食材清單

羊骨頭 適量 、 調料 適量 、 醬料 適量 、 紅燒醬油 鹽 適量

烹飪步驟

1、羊骨頭若干，熱水焯去浮沫

2、準備調料包：小茴香，花椒，大料，幹辣椒，乾薑片，香葉。

3、找個乾淨碗放醬料，幹黃醬必備，其他可以再加豆瓣醬，香其醬什麼都行

4、醬料加水，加鹽，加紅燒醬油適量。倒入電壓力鍋，就可以開煮啦。一般選時間最長的豆蹄筋那個選項。

主料：羊骨頭500克，白蘿蔔1個，紅蘿蔔1個。

輔料：八角，花椒，香葉，姜，蔥，辣椒，鹽適量。

做法：

1、鍋裡燒熱水，倒入洗好的羊肉過水，去除血水，浮沫撈出。

2、紅白蘿蔔洗淨切塊備用。

3、高壓鍋放適量清水，然後放如、入焯過水的羊骨頭，放入準備好的蘿蔔，八角，花椒，香葉，姜，蔥，辣椒。

4、高壓鍋調煲湯模式，自動計時結束藉口。

5、等高壓鍋洩氣完開鍋加入適量鹽調味即可盛出食用。