雲南牛鞭的做法大全

準備食材如下：牛鞭2根，小米椒20個，生薑1塊，大蒜5瓣，小蔥1根，花椒20克，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，老抽1茶匙，蠔油1湯匙，八角3個，桂皮2小塊，料酒2湯匙。

1、將牛鞭處理乾淨之後，放入鍋中，加入薑片，加入1湯匙料酒，大火煮沸焯水，水開後再煮3分鐘，然後撈出牛鞭過涼水清洗乾淨

2、然後再切成小塊備用！接著起鍋加油燒熱，加入小米椒，大蒜，生薑，八角，桂皮小火爆香

3、然後倒入牛鞭，翻炒均勻，再加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1茶匙老抽，加入1湯匙蠔油，翻炒均勻調味上色，再加入1瓶啤酒，蓋上鍋蓋

4、大火煮沸之後，轉成小火燜煮30分鐘，30分鐘後揭蓋，大火收汁，等湯汁濃稠即可出鍋，最後撒上蔥花點綴！