想做豬排，應該怎麼醃製

用料：排骨300克、八角1個、生抽1勺、油1勺、蔥4根、香葉1片、鹽1/2勺、蒜薑絲3條、辣椒1條

做法：

步驟 1、排骨剁成小段，流水沖洗乾淨。

步驟 2、排骨焯水：鍋裡倒滿涼水和排骨，水漫過排骨。倒入一勺料酒，二根薑絲。大火燒開。

燒開後，會出很多肉沫，用勺子把肉沫舀乾淨。

再燒一、二分鐘左右。把肉盛到漏籃，用涼水衝1分鐘至肉涼。（此步驟是為了提高肉的嚼勁）

步驟 3、焯水後的肉，控幹水（可以用廚房紙巾吸水），備用。

步驟 4、乾淨的鍋，倒入約1勺油，燒得快冒煙。調至小火。倒入蒜、蔥、姜、辣椒爆香，大概10秒左右。

步驟 5、把焯水後的肉倒入鍋中，調至中小火，翻炒約3-5分鐘，鍋裡出油，排骨表面焦黃。

步驟 6、加入八角1個，香葉1片，料酒1勺，生抽1勺，老抽1/4勺，鹽1/2勺，翻炒至排骨染色。

步驟7、倒入一碗開水，調至大火，燒到水沸騰。調到小火，燜燒10分鐘。

步驟 8、大火收汁。撒上蔥花，快速翻炒七八下下，裝盤出鍋，鹽燒豬排就完成了 。

想做豬排，應該怎麼醃製

1、先把排骨洗淨，切好。

2、然後準備適量的生粉、食鹽、生薑片、醬油以及蒜末。

3、之後將這些材料，取出適量撒在排骨上，將其攪拌均勻。

4、最後放置15-20分鐘左右即可。

5、將醃好的排骨放入錫鉑紙中包好，封口朝上擺入烤盤中，入烤箱上下火200度烤30分鐘。

6、將烤好的排骨取出擺入盤中，將烤出來的湯汁倒入鍋中勾少許芡淋在排骨上即可。

想做豬排，應該怎麼醃製

首先，把豬排洗乾淨去掉多餘的水分，然後用牙籤扎滿小孔，方便醃製入味，然後放，胡椒，耗油，醬油，蔥姜，花椒粒，手戴一次性手套按摩豬排，醃製至少半小時，即可上鍋煎制。