醃豬肝怎麼做

1、準備好所需的食材：豬肝500克、清水、白糖、老抽、料酒、蔥、姜、蒜、香菜、香油、鹽、胡椒粉

2、將豬肝用清水清洗乾淨

3、將豬肝切成塊，放入碗中

4、加入白糖、老抽、料酒、蔥、姜、蒜、香菜，攪拌均勻

5、加入適量香油、鹽、胡椒粉，攪拌均勻

6、將豬肝放入容器中，放入冰箱冷藏24小時以上

7、取出醃製的豬肝，瀝乾水分，即可食用。

豬肝900g、鹽70g、白砂糖60g、高度白酒70ml。

把備好的豬肝洗淨，用刀切好。

豬肝焯水，盛出放鹽，抓勻。用保鮮膜封好，靜置8小時。

8小時後加糖，抓勻，靜置6小時。加白酒抓勻，靜置8小時。

每個豬肝上穿條繩子，放太陽下晒一週。一週後取下即可

食材配比為：

1斤豬肝，鹽12g，辣椒麵10g，花椒麵2g，白醋5g，白酒5g，白糖2g，小茴香1g

準備好新鮮的豬肝，把豬肝切成均勻的長條，豬肝放入容器中，用清水浸泡，加入白酒，白醋去腥，浸泡兩小時，把血水浸泡出來，瀝乾水分後，倒入大盤中，加入鹽，辣椒麵，小茴香，花椒麵，白糖，裝入盤中醃製12小時，中途翻動一下，醃製12小時以後，中間扎一個洞，穿上繩子，然後風乾，掛起來風乾10~15天。醃製鹹豬肝就完成了，覺得還可以