蒜香蝶魚尾的家常做法
食材:鰈魚一尾,蔥、姜、蒜、紅辣椒各適量,老抽,水,鹽,蔥薑蒜,紅辣椒,料酒,花椒大料,糖醋各少許
1、鰈魚洗淨,去麟去除內臟,沖洗乾淨。切幾斜刀,以便入味。準備蔥薑蒜紅辣椒待用。
2、上鍋加油,油熱放入洗淨的魚,煎魚至二面金黃。裝盤待用。另起鍋加油,油熱放入蔥薑蒜紅辣椒,炒香。加入老抽,水,鹽,蔥薑蒜,紅辣椒,料酒,花椒大料,糖醋。燒開後放入煎好的魚,小火燉煮。最後大火收汁。美味的紅燒鰈魚就做好了。
準備食材
鰈魚(340克)
大蒜頭(2頭)
雞蛋(1個)
檸檬(半個)
鹽(5克)
蔥姜(適量)
麵包糠(適量)
蕃茄沙司(適量)
彩椒(適量)
步驟1、鰈魚解凍後洗淨,瀝淨水分備用
步驟2、將大蒜切成蒜末備用
步驟3、將蔥姜和蒜末放入調味容器內
步驟4、擠入檸檬汁加入鹽後拌勻
步驟5、將配好的醃料塗抹在魚片上,醃製2個小時使其充分入味
步驟6、將雞蛋打散取醃製好的魚片,兩面均勻的蘸上雞蛋液
步驟7、然後將魚片放入麵包糠中
步驟8、兩面均勻的裹上面包糠
步驟9、電餅鐺預熱後倒入適量的油,將魚片放入進行煎制
步驟10、一面定型後,翻面,再煎另一面,兩面煎至金黃
步驟11、煎好的魚片放在廚房用紙上吸去表面的油
步驟12、魚片直接食用即可,蒜香濃郁好吃。 兒子喜歡蕃茄沙司,淋上蕃茄沙司,味道更鮮美再配上彩椒圈,來個美美的擺盤完成了。
備好食材
2
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蒜辣椒切沫
3
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蒜碗里加人生抽麻油花椒油等拌勻
4
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萵筍葉洗乾淨
5
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鍋中水開後放入燙幾秒撈出
6
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瀝乾水分
7
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把調好蒜汁淋上即可
8
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開胃下飯菜
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