藿香魚的家常做法

藿香魚家常做法步驟

泡茶切碎、大蒜拍爛、生薑切片、蔥切段。

步驟 2

魚頭洗淨剁成塊。

步驟 3

豆腐切塊備用。

步驟 4

鍋預熱下玉米油，微炸青花椒。

步驟 5

下泡菜、生薑、蔥白段爆香再下火鍋底料炒化，加淨化水、冰糖、生抽熬湯。

步驟 6

湯沸下豆腐煮2分鐘。

步驟 7

再下魚頭和醪糟燉魚頭。

步驟 8

魚頭快熟下藿香一起燉出藿香味，下適量鹽。

步驟 9

最後撒上剩下的蔥段就好了。

— 食材清單 —

主料:裸斑魚一條

輔料:藿香40g，泡姜50g，泡椒60g，豆瓣適量，白胡椒粉5g，料酒20ml

— 烹飪步驟 —

1· 殺好的魚打花刀

2· 加入蔥薑絲，白胡椒粉，料酒碼一下

3· 泡姜，泡椒，泡豇豆切碎備用。

4· 藿香切絲備用。

5· 鍋內加油燒至6成熱放入魚煎至兩面金黃！

6· 鍋內加油燒至6成熱依次加入泡姜，泡椒，泡豇豆炒香！

7· 再加入適量的豆瓣炒香，之後加入適量的水！

8· 加入少許鹽，雞精，調味後放入煎好的魚，燒開後關小火慢慢收汁！

9· 待魚入味後把魚撈出裝盤，放入切好的藿香最後調味（留少許藿香），勾欠！

10· 把勾好欠的汁淋在魚上灑上藿香就ok了！