整塊豬後臀怎麼醃製

食材

豬臀肉500克

方法/步驟

1、準備食材豬臀肉

2、蒜拍碎切碎

3、梅肉洗淨直接放鍋裡

4、肉上撒蒜碎

5、倒入整袋黑胡椒醬

6、鍋開小火，半小時肉翻面

7、將肉燜熟，切片，蘸醬料食，出鍋開吃！

用料:

豬後臀肉 2公斤多、豬油 半盆、鹽 半碗、料酒 一碗、姜粉 3勺、花椒粉 4勺、草果粉 2勺、八角粉 2勺

做法步驟:

步驟 1 準備新鮮的豬後臀肉

步驟 2 把各種粉均勻抹遍整塊肉的所有部分，醃製兩天。我喜歡花椒多一點的，所以多放了一點花椒麵。

步驟 3 把肉切成比拳頭大的塊

步驟 4 鍋里加水，把切好的肉塊放進鍋裡煮十分鐘左右（水開後十分鐘），撈出來晾水分

步驟 5 鍋裡放豬油，煉化

步驟 6 把豬肉塊放下去炸，中火慢慢炸

步驟 7 炸的時候要不時翻動，保證受熱均勻

步驟 8 肉裡的水分越來越少，油也變清了

步驟 9 炸好我用了將近一個半小時。

步驟 10 要等鍋裡的油涼了再倒進準備裝肉的容器裡，通常大家用罈子，我沒有，用了一個搪瓷小鍋

步驟 11 蓋好，放到家裡陰涼的地方

步驟 12 炸過的肉泡在油裡，又慢慢吸收油脂進去，食用時，拿一塊肉出來，切了蒸一下或者搭配蔬菜炒一下即可。用料:

豬後臀肉 2公斤多、豬油 半盆、鹽 半碗、料酒 一碗、姜粉 3勺、花椒粉 4勺、草果粉 2勺、八角粉 2勺

做法步驟:

步驟 1 準備新鮮的豬後臀肉

步驟 2 把各種粉均勻抹遍整塊肉的所有部分，醃製兩天。我喜歡花椒多一點的，所以多放了一點花椒麵。

步驟 3 把肉切成比拳頭大的塊

步驟 4 鍋里加水，把切好的肉塊放進鍋裡煮十分鐘左右（水開後十分鐘），撈出來晾水分

步驟 5 鍋裡放豬油，煉化

步驟 6 把豬肉塊放下去炸，中火慢慢炸

步驟 7 炸的時候要不時翻動，保證受熱均勻

步驟 8 肉裡的水分越來越少，油也變清了

步驟 9 炸好我用了將近一個半小時。

步驟 10 要等鍋裡的油涼了再倒進準備裝肉的容器裡，通常大家用罈子，我沒有，用了一個搪瓷小鍋

步驟 11 蓋好，放到家裡陰涼的地方

步驟 12 炸過的肉泡在油裡，又慢慢吸收油脂進去，食用時，拿一塊肉出來，切了蒸一下或者搭配蔬菜炒一下即可。