山粉圓燒肉做法

食材清單

五花肉 、 山芋粉 、 鹽 、 醬油 、 蔥

烹飪步驟

步驟1/7

山芋粉兩大勺

步驟2/7

鍋里加入水、醬油、用，煮沸，倒入裝有山粉的盆中，用筷子迅速攪拌均勻，水分次少量加入，以免太稀

步驟3/7

另起一鍋水，用手沾冷水做圓子入鍋

步驟4/7

燒開後瀝水撈出，放入涼水盆中，備用！

步驟5/7

將鍋內放入少許油，倒入山粉圓子，煸炒一會

步驟6/7

加入事先燒好的紅燒肉，煸炒片刻後加入適量清水，大火燒開後轉小火燒入味

最後一步

撒少許蔥花，即可出鍋

食材

紅薯粉、大蒜、豬肉

做法

1、豬肉切片備用，紅薯粉放鍋裡小火炒五分鐘

2、2碗半的熱水把紅薯粉攪拌均勻，用手做成小

圓子

肥肉煸出油加入瘦肉和生薑絲炒香

一勺鹽，2勺醬油，2碗開水，下入紅薯圓子

小火煮5分鐘，中間勤看勤翻動，避免粘鍋哦

大火收汁後撒入大蒜葉翻炒均勻起鍋開吃

食材

豬前夾肉 200克

、 山芋粉 120克 、 蔥白 2小段 、 冰糖 3粒 、 鹽 1小勺 、 料酒 適量 、 生抽 適量 、 蠔油 適量勺 、 青蒜 2根根 、 蒜瓣 5顆

步驟1

用開水將山粉調成比較濃厚的糊狀，加熱水可以分次少量加入，避免調的過稀就沒辦法凝固了調好的糊放涼

步驟2

手上抹點食用油，揪一點點山粉糊，搓成小圓子，我喜歡圓子搓的小一點，比較容易熟，全部搓完備用

步驟3/

豬前夾肥瘦分別切片

步驟4

熱鍋少許油，加入肥肉片煸炒出油

步驟5

再加入瘦肉片，蒜瓣青蒜段一起翻炒，加入料酒炒至肉片發白

步驟6

依次調入冰糖、生抽、蠔油，喜歡顏色重的也可以加入適量老抽，繼續翻炒

步驟7

翻炒一兩分鐘後肉片顏色紅亮

步驟8

加入清水沒過肉片

步驟9

將山粉圓子挨個放入鍋中，注意留有空隙，先不要攪動

步驟10

大火燒開後，輕輕攪動後蓋上鍋蓋中火繼續煮

步驟11

煮至湯汁快要干時，加入青蒜葉子，大火翻炒收汁

步驟12

裝盤，撒上蔥花就可以上桌了