免油炸魚香茄條步驟
步驟/方式1
茄子、青辣椒洗淨備用
步驟/方式2
茄子切成條、辣子頂刀切塊、蔥薑蒜切末備用
步驟/方式3
起鍋燒油下入蔥薑蒜爆香、下入青椒翻炒片刻、盛出備用
步驟/方式4
炒過辣椒的鍋直接下入茄子、倒入醬油蠔油,加入郫縣豆瓣醬。開炒。。。。就是要中火不停的翻炒
步驟/方式5
加少許清水燜煮一會,轉小火簡單翻炒
步驟/方式6
加入青椒繼續翻炒、轉小火簡單翻炒拌勻就可以出鍋了。
步驟/方式7
成品圖
步驟/方式1
1· 蔥薑蒜切末
步驟/方式2
2· 木耳,胡蘿蔔切絲。茄子切薄一點的段(忘記照了)有尖椒的話放一些尖椒。
步驟/方式3
3· 鍋裡倒多一些油(比平時炒菜多一些就可以了)茄子吸油,茄子倒入鍋中小火煎(多煎一會)等茄子變軟,熟透。茄子煎好流出來很多油。
步驟/方式4
4· 煎茄子的空檔將生抽,老抽,鹽,糖,醋,澱粉,水調成醬汁
步驟/方式5
5· 用煎茄子多出來的油煸炒蔥薑蒜末,煸炒出香味
步驟/方式6
6· 一勺郫縣豆瓣醬,炒出紅油
步驟/方式7
7· 倒入木耳和胡蘿蔔
步驟/方式8
8· 倒入調好的湯汁,煎好的茄子
步驟/方式9
9· 待湯汁粘稠,出鍋享用美食吧
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