醃胡蘿蔔絲怎麼醃好吃又脆

一、首先將蘿蔔洗淨，削去外皮，從中間切成4塊，切成薄片。

二、切好放入大碗中，加入適量的鹽和砂糖，均勻醃製2小時。

三、這個時候，我們準備了一些配料，紅辣椒切成圓環，薑切片，大蒜切片。

四、醃製的蘿蔔裡有很多水，蘿蔔很軟，很有韌性。

五、控制蘿蔔中的水分，加入切碎的配料，青椒圈、薑片、蒜片。

六、加入適量的生萃取、米醋、香醋、少量白酒增加香味，用手攪拌均勻醃漬2小時即可食用。

七、如果你做了很多，可以放入無水無油密封罐儲存，湯的量不超過蘿蔔，這樣醃製的蘿蔔，放半年也不錯，吃蘿蔔後不扔掉湯，可以用兩次。

首先燒一鍋2升左右的開水，等開水放涼了加入白醋500毫升，生抽500毫升，白糖200克，精鹽150克，再放入少許的花椒，150克的新鮮小米椒，然後把水倒進乾淨的玻璃瓶裡，再把切成條的胡蘿蔔和包菜，白蘿蔔一起放進玻璃瓶裡，密封一個星期就可以了，這樣泡的胡蘿蔔好泡菜酸爽可口好吃極了。

胡蘿蔔用水洗乾淨，用刀切成蘿蔔條，倒進一個大盆裡，加適量食鹽後抓拌均勻，醃製1個小時。

蘿蔔醃出水後，用手擠幹水分，放在一個乾淨的紙板上，放在陽臺上晒3天，蘿蔔晒成半乾。

用清水把蘿蔔乾沖洗一遍，除掉灰塵和雜質，再擠幹水分，放一旁瀝乾。

鍋裡倒入半碗花生米，用小火炒至表面變黃後盛出。再加一些花椒和八角，用鍋裡的油煸炒出香味。

花生米用工具製成花生碎，炒過的花椒和八角也弄成碎末，都倒入蘿蔔乾裡，喜歡吃辣的就加一些辣椒麵，最後倒入一些生抽，用筷子將蘿蔔乾邦拌均勻，裝進瓶子裡蓋上蓋子醃3天，五香蘿蔔乾就能吃了，簡單吧。