醃蘿蔔怎麼醃好吃又脆
爽口蘿蔔,白蘿蔔切厚一點的片,用鹽醃一下,把醃好的白蘿蔔控掉水份,放入容器中,放一塊生薑在裡面,加入白糖,加入醬油,再加入米醋,以剛剛沒過白蘿蔔就好,喜歡吃辣的可以放入紅辣椒。放一晚上就可以吃了,酸酸甜甜非常可口。
蘿蔔切好後一定要晒一下,而且要恰到好處,保持一定的水分。醃製的鹽裡攪拌一些花淑和五香,醃製時耍均勻,這樣才能脆,好吃。
蘿蔔洗乾淨之後去皮切成薄片,然後再對半切開,切成四小半的扇形形狀
2、切好之後將蘿蔔片全部放到一個盆子裡,然後放入適量的食鹽,抓勻之後醃製2個小時左右,醃到蘿蔔殺出水分
3、然後把醃出來的水分倒掉,把醃好的蘿蔔攥幹水分,然後再次放回盆中,放入適量的白糖醃製出水,加上點糖醃製能夠很好的去除蘿蔔辛辣的氣味
4、醃製1個小時之後再次把蘿蔔中的水分擠幹,然後把蘿蔔放回盆中,加上半勺食鹽、4大勺糖、4大勺醋、倒入適量的醬油稍稍的沒過蘿蔔,再加上少許辣椒油、香油和適量的蒜末攪拌均勻。
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