清水蘿蔔丸子家常做法
一、先把切成細絲的蘿蔔(2000g)焯水晾涼,待涼透後用料理機打成餡備用。
二、玉米麵50g,麵粉100g放入已備好的蘿蔔絲中加入碎姜,蔥,花椒粉,五香粉,蝦皮,(鹽,醬油少許)攪拌和勻,用勺子挖成丸子。
三、鍋內油燒至七分熱時放入蘿蔔丸子,炸至金黃出鍋可餐了。
食材:1根白蘿蔔,半斤前腿肉,1根香菜,鹽
詳細步驟:
把蘿蔔清洗乾淨。
去皮,切片再切絲。
然後把蘿蔔絲放進鍋里加水燉。
利用燉蘿蔔的時間,把新鮮的前腿肉清洗乾淨,剁成肉末,剁的時候可以加點鹽和花椒水,把肉入一下味。
然後把剁好的肉末搓成一個個小肉丸子。
蘿蔔絲已經燉了15分鐘了,把肉丸放進去。
肉丸煮熟後調一下味,根據自己口味加鹽,再加一點點白糖提一下鮮。
就可以出鍋了,然後撒點香菜段,一鍋清淡清湯和的蘿蔔絲肉丸子湯就製作完成了。
食材:炸好的蘿蔔丸子半斤,粉條100克,蘑菇50克,菠菜100克,大蔥半根,香菜一棵,生薑10克,幹辣椒2個。
做法:粉條用冷水泡發半個小時。蘑菇洗淨切成細絲。菠菜擇好洗淨切段。香蔥切末。大蔥切段 ,生薑切絲,幹辣椒切段。香蔥洗淨切段。
起鍋熱油,放入蔥段、薑絲、幹辣椒爆香,放入蘑菇,加適量精鹽、十三香、白胡椒粉、生抽、料酒,翻炒四五下後加入三碗骨頭湯、粉條,煮開後放入蘿蔔丸子,再煮開放入菠菜煮開後關火,撒上雞精、香菜段,即可出鍋。
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