蒜蓉小蝦怎麼做

第一步：首先我們把蒜苗適當洗淨，切成小段蒜瓣剝除外衣之後切碎小蝦適當洗淨，然後放入清水鍋中水煮三分鐘，撈出控幹備用。

第二步：鍋中加入少許的油，五成油溫倒入蒜末和幹辣椒爆香。

第三步：隨後把水煮過一遍的小蝦倒入鍋中爆炒兩分鐘，直至小蝦的表皮呈現出微微乾焦的狀態，這樣吃起來就會有一種外脆裡嫩的口感了。

第四步：最後把蒜苗段倒入鍋中，大火翻炒一分半鐘後，加入5ml的清水，少量的蠔油，鹽，雞精，生抽，白糖，再次翻炒一分鐘後即可出鍋品嚐

食材準備：蝦、金針菇、蔥、姜、蒜、小米辣，料酒、胡椒粉、蠔油、白糖、生抽、蒸魚豉油

具體步驟：

1、買回來的大蝦清洗乾淨，用牙籤挑出蝦線，蝦線中的垃圾大多都是蝦的排洩物，所以在做之前要將蝦線去除乾淨，然後在蝦背上用刀劃上一刀，深度三分之二就可以了，金針菇切掉根部，撕成小朵，清洗乾淨瀝乾水分備用，薑切片，蒜、小米辣均切成末、蔥切成蔥花

2、放入蔥、姜、料酒、少量胡椒粉，用手抓拌均勻，醃製10分鐘備用

3、鍋中倒入適量的油，油熱放入蒜末、小米辣，小火煸炒出香味，需注意蒜泥容易糊鍋，一定要不斷的翻炒，然後下入適量鹽、蠔油、少量白糖、生抽，再均勻翻炒幾下炒出香味，盛出備用

4、平底鍋中刷一層一層薄薄的食用油，然後均勻鋪上一層金針菇，整齊擺上處理好的大蝦，將炒好的料鋪在大蝦上，不建議鋪滿，鋪一圈即可，然後蓋上鍋蓋，小火煎10分鐘

5、10分鐘後，開啟鍋蓋，淋上適量的蒸魚豉油，撒上一些蔥花，就可以出鍋啦

6、色香味俱全的一道菜，大蝦這麼做，孩子超級喜歡吃。

小貼士：

1、蝦一定要選用新鮮，乾淨的蝦，不新鮮的蝦容易產生腥味。

2、一定要多準備一些蒜蓉醬，這道美食全靠蒜蓉醬來進行提香。

3、這道蒜蓉蝦最好趁熱食用，放涼後口感會大打折扣，還會帶有些腥味

大家好第一種做法：

1、首先，我們先準備一斤蝦，三瓣蒜，一根蔥，一塊姜，一勺鹽，適量的料酒，生抽，醋，麻油。

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