蒜蓉開片蝦怎麼做

蒜蓉粉絲開片蝦

1、鮮活大蝦洗淨，用剪刀剪掉蝦鬚

2、用刀順著大蝦背部劃開，只留尾部相連，挑出腸泥

3、蔥、姜、蒜、紅椒剁成蓉和鹽、料酒、胡椒粉、生抽、老抽、糖調勻，燒熱香油澆在上面調成蒜蓉醬

4、蒜蓉醬一半倒入裝粉絲的盤中攪拌均勻，一半用小勺舀適量的蒜蓉醬，依次鑲嵌在大蝦背部的空隙裡

5、裝盤，燒開水大火隔水蒸5-6分鐘即可食用。