蒜蓉蒸蝦做法王剛

食材：蝦 適量 、龍口粉絲 70g 、蒜 4瓣 、香蔥 少許 、生抽 10g 、白糖 3g 、清水 8g 、胡椒粉 適量 、雞精 1.5g 、香醋 1.5g 、鹽 2g

製作過程：

1、準備好材料。

2、切好蔥花，4瓣蒜末剁成末，喜歡味重的話可以多切點

3、用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間穿過，向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，抻出蝦線。

4、再剪掉蝦腳和蝦鬚，清洗乾淨。

5、粉絲放水裡泡軟

6、粉絲太長，記得用剪刀剪成兩段，鋪在盤底。

7、再把處理好的蝦擺在粉絲上面。

8、碗內加入生抽2勺，白糖半勺，香醋半小勺，雞精少許，胡椒粉少許，鹽半小勺，清水3勺調成醬汁。

9、鍋內加少許油，把蒜末爆香

10、蒜末一定要煸黃，這樣味道才會出來再把醬汁倒入。

11、料汁燒開即可關火。

12、把湯汁均勻地澆在蝦上

13、鍋內水燒開後，中火，蒸5分鐘左右。

14、蒸好後取出，在盤中央撒上蔥花。鍋內再燒熱一大匙油，油熱後會白冒煙，乘熱淋在香蔥的表面即可。

1、基圍蝦去頭去除蝦線去殼解決淨，放一個雞蛋清，新增少量鹽進味，加蒜除腥，加生抽醬油抓勻醃漬15分鐘。

2、鍋涼油入炒蝦仁至發紅盛出。

3、勺番茄沙司加適度的水稀釋液，姜蒜切末

4、中留底油入姜蒜末炒香，入番茄沙司中文火加溫至略微冒泡泡。

5、鮮蝦和魔芋絲炒至料汁包囊全身就可以。

1、 粉絲提前用水浸泡。

2、 大蝦用牙籤剔除蝦線。

3、 用刀從蝦背切開。

4、 蒜切小塊。

5、 鍋內熱油放入蒜蓉小火炒至金黃色，放入味極鮮和鹽，加入適量水燒開備用。

6、 粉絲放盤子底部。

7、 蝦擺在粉絲上。

8、 炒好的汁澆在大蝦上。

9、 放入鍋中，大火蒸10分鐘。