粉絲蒜蓉蒸蝦的做法

食材準備

蝦、粉絲、薑末、蒜子、香蔥、鹽、胡椒粉、

製作步驟

1、蝦去掉泥腸，用鹽，胡椒粉醃漬十分鐘用開水燙捲曲，方便造型。粉絲冷水浸泡一下撈出瀝乾。

2、蒜切蒜蓉，鍋裡放油，炒香薑末蔥末，倒入蒜蓉，放入一點鹽，炒勻備用。

3、最下面放一層粉絲，碼放一層蝦。放點蒜蓉，再放一層粉絲，碼放蝦，擺盤，中間放上蒜蓉，水開後放入，蒸五分鐘。

海蝦: 350g粉絲: 50g油: 2湯匙鮮醬油: 2湯匙豆豉: 5g蒜末: 10g小蔥: 5g

步驟

大蝦洗淨後剪去蝦鬚，粉絲用開水泡開後洗淨。

用鮮醬油倒入粉絲裡拌勻。

準備豆豉，蒜末和蔥花。

把蝦開背後挑去蝦線沖洗乾淨，然後用刀背把蝦肉來回剁幾下，敲斷蝦筋。

先把粉絲放入盆子裡，儘量往中間堆，再把蝦加入。

先把豆豉和蒜末均勻的加入蝦背中。

蒸鍋水開後加入蓋上蒸6分鐘熄火。

出鍋後再把蔥花均勻的撒上。

鍋內倒入熱油燒製冒青煙後熄火。

均勻的淋上即可享用。

步驟1

準備食材，粉絲清洗乾淨焯水，過冷水後控淨水分，大蝦刷洗乾淨，去掉蝦頭，開背挑出蝦線，去掉蝦皮，保留蝦尾，蝦肉中間開一口，尾部穿過開口造型，蝦尾一定要完整保留。取一縷粉絲，每一隻大蝦都用粉絲纏繞包裹起來

步驟2

大蒜去皮洗淨剁碎，不用太碎，這樣口感好

步驟3

炒鍋加入適量的油，下入備好的大部分蒜碎，炒至蒜香濃郁，留少許蒜碎出鍋時加入

步驟4

加入少許鹽、料酒、生抽、蠔油、剁椒炒勻，最後加入剩餘的蒜碎炒勻

步驟5

將炒好蒜碎均勻的澆在大蝦粉絲上，湯汁一起倒入盤中

步驟6

蒸鍋加入適量的水，水開將準備好的蒜蓉粉絲蝦放入蒸屜，大火燒開，蒸10分鐘左右。

步驟7

蒸好的蒜蓉粉絲大蝦出鍋，取少許蒜苗洗淨切碎，灑在上邊點綴一下。

步驟8

出鍋。味道鮮美的蒜蓉粉絲蒸大蝦端上桌，清香爽口，好吃到湯汁都不剩