豆豉讀音圖片

dòu chǐ

豆豉是中國傳統特色發酵豆製品調味料。豆豉以黑豆或黃豆為主要原料，按口味可分為鹹豆豉和淡豆豉 幹豆豉，水豆豉。

豆豉，古代稱為“幽菽”，其製作歷史可以追溯到先秦時期。

據記載，豆豉的生產，最早是由江西泰和縣流傳開來的，後經不斷髮展和提高傳到海外。日本人曾經稱稱豆豉為“納豉”，後來專指日本發明的糖納豆。東南亞各國也普遍食用豆豉，歐美則不太流行。