冰豆腐腦的做法擺攤

製作材料：豆花500克，冰糖300克，雞蛋1個，清水1000克。

做法:

1.將清水倒入乾淨無油的鍋中，燒沸，放入冰糖熬化，倒入雞蛋清液，然後用手勺攪動，沸後撇去浮沫，待糖水清亮後，放入冰箱冷凍。 　

2.取20個小碗，分別倒入半碗冰糖汁，再用小鐵勺將豆花舀成薄片，澆在糖汁上，豆花浮起即成。要領：糖汁要用小火長時間熬製。