北京春捲的做法

主料:

韭菜50g

輔料:

綠豆芽50g

鹽適量

雞精適量

粉絲適量

香油適量

— 烹飪步驟 —

1· 韭菜洗淨切碎

2· 豆芽用熱水焯燙，切成小段

3· 粉絲熱水燙軟，切成小段

4· 面粉用溫水和麵，面要和得稍軟

5· 醒好面切成小劑子，刷薄油，再次醒面

6· 韭菜，粉絲，豆芽放在一起，放植物油，香油，鹽，雞精調味

7· 把醒好的小劑子，擀成很薄的近似長方形的麵皮

8· 在麵皮的一側放餡料，把陷像包襁褓一樣包好

9· 麵皮韌性很好，要做到薄皮大餡

10· 在電餅鐺裡放少量油，煎制兩面金黃。