豬後臀剔骨方法

一，洗淨，放置案板，準備好一把鋒利的小刀，剔骨即將開始。

二，後臀處用小刀劃一圈，將皮、筋挑斷，從破口處順著後臀骨貼骨深深地劃一刀，使後臀部肉呈扇形展開，小心地用刀尖將骨與肉分離。

3.依此做法，可將大腿的兩塊骨頭完整的剔除。

4.將剔骨後的肉展開，再次檢查是否有碎骨，如有將其小心剔除。然後整平即可