砂鍋煮小米粥用什麼火

砂鍋煮小米粥用小火就行了，先將小米淘淨，放入小碗中，加入1湯匙水、香油、食鹽攪拌後，浸泡約30分鐘，沙鍋中倒入清水，大火煮沸。

沸騰約1-2分鐘後，先倒入配料，如南瓜、肉片、紅棗、桂圓、枸杞、紅豆等，配料可根據自己的喜好搭配。

約1-2分鐘後，倒入浸泡的大米，攪拌，大火煮沸，此時，一定要用手勺不斷攪拌，將米粒間的熱氣釋放出來，粥才不會煮得糊糊的，也可避免米粒粘鍋。

煮沸後，將鍋蓋稍掀小縫或者夾一根筷子防止溢位。

然後轉為小火慢煮40分鐘即可，可根據自己喜愛的濃稠度適當幾分鐘攪拌一次，避免粘鍋。

最後，將剩下的調料如鹽或糖和香蔥等倒入，繼續煮2分鐘，即可關火。