海米魚做法

食材：

花鰱魚頭1個、海米1大匙、香菇1兩、蒜4瓣、老薑1小塊、蔥3棵、料酒1大匙、鹽、雞精各適量。

海米魚的做法:

1、花鰱魚頭劈成兩半，魚骨斬段洗淨。

2、香菇切片，蒜用刀壓破或切片，老薑切片，蔥切段。

3、將鹽、料酒、一半蔥段、薑片在魚頭上抹勻淹十分鐘以上。

4、在魚頭中加溫熱湯，再放入海米、鹽、香菇、雞精、蒜、另一半蔥段，放沸水蒸鍋中加蓋用大火蒸約十五分鐘即可。

用料：木耳10朵、幹香菇3朵、吹魚3塊、海米1小把、紅椒半個、黃瓜1根、大蒜1瓣、大蔥1節（3釐米長）、食用玉米油適量、六月鮮2勺、蠔油1勺、鹽半勺、雞精半勺

海米魚做法步驟：

步驟 1、所有食材泡好洗淨、切好、裝盤

步驟 2、倒入油後，中火爆香大蒜、紅椒

步驟 3、調至小火，倒入海米，翻炒一會……讓油沁潤小海米……

步驟 4、調至大火，倒入吹魚，快速翻炒15秒

步驟 5、倒入泡發的香菇丁，大火翻炒出香菇的香味後，倒入木耳，大火翻炒30秒後，倒入30毫升涼水（目的：燜熟木耳）……湯汁收幹後，撒入大蔥瓣，倒入兩勺六月鮮、一勺蠔油，改小火快速翻炒……20秒以後撒入半勺雞精、半勺鹽……翻炒10秒後，裝盤