回鍋皮蛋的做法

1、將皮蛋去殼切成幾半，備用

2、蔥切末，蒜頭切碎，黃瓜、胡蘿蔔洗淨切片

3、起油鍋，爆香蒜頭，下黃瓜片和胡蘿蔔絲，放鹽調味

4、放入剁椒一起翻炒，再倒入切好的皮蛋

5、最後放入適量醬油，耗油，放入蔥花，起鍋，裝盤即可。