皮蛋腐竹的做法

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用料

腐竹 200克皮蛋 4個，香油，小米辣，生抽，蔥，醋，鹽，紅尖椒 ，花生碎 ，糖 ，啤酒 各適量

做法步驟

步驟 1

腐竹折成段放入水中洗一遍，然後放適量清水泡發，泡3個小時，軟了就行

步驟 2

鍋燒開水，放入腐竹，焯水3分鐘，撈出來放涼，切好皮蛋，紅尖椒，小米辣，蔥，姜蒜切末備用。

步驟 3

拿個碟子把腐竹一根根擺在盤子裡，擺圓形一樣，然後再把皮蛋切好放在腐竹上面

步驟 4

鍋裡放油，把蔥薑蒜末放下去爆香，放鹽，糖，雞精，味極鮮，啤酒，炒香，關火，淋到菜上面即可。