溼腐竹皮怎麼做好吃
腐竹皮可以製作紅燒腐竹皮、醬汁拌腐竹皮、腐竹皮湯等,下面我們來說一說具體做法。
一、紅燒腐竹皮:腐竹皮1片、辣椒1根、豬肉1小塊、油適量、蒜2瓣、生抽1勺、鹽適量、雞精適量、糖適量。蒜切末,腐竹皮切片,辣椒切片,豬肉切片。熱鍋燒油,放蒜末煸炒香味。放豬肉繼續拌炒。倒生抽,放腐竹皮和辣椒煸炒。加鹽、雞精、白糖炒兩分鐘即可。
二、醬汁拌腐竹皮:腐竹皮2張、辣椒粉和白芝麻適量、孜然粉和花椒粉適量、糖、蠔油、生抽、蒜、香蔥適量、蠔油和生抽適量。蒜搗成泥,蔥切末,除蠔油,生抽外,其他食材加入碗中拌勻。油燒熱,倒入碗中炸香調料,加1勺生抽或特級醬油,加1勺耗油拌勻即可。幹腐竹皮泡發切絲加調料拌勻即可。
三、腐竹皮湯:腐竹皮適量、鹽適量、味精適量、蒜適量。腐竹皮,放到盆中泡好,倒出來把水瀝乾。待鍋熱了之後加入油、蒜,把腐竹皮倒下去。炒2~3分鐘加水,水按個人量加,中間冒泡之後加入鹽、味精攪拌均勻即可。
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