皮蛋絲瓜藤的做法

主料:

絲瓜2條、皮蛋3個

輔料:

枸杞10g、蔥1段

調料:

油1勺、胡椒粉5g、香油1勺、鹽1勺

1、 絲瓜洗淨切小塊。

2、 皮蛋切小塊。

3、 鍋裡熱油倒入蔥白炒香後加入皮蛋翻炒，炒出香味，皮蛋有點焦黃。

4、 倒入開水，加點胡椒粉大火燒開煮2分鐘湯汁變奶白色。

5、 加入絲瓜，鹽再煮2分鐘。

6、 起鍋前加適量枸杞，鹽調味即可撒上蔥花。

皮蛋絲瓜藤的做法

準備食材：

絲瓜，皮蛋，瘦肉，蔥末，大米

製作步驟：

1、大米淘洗乾淨，用水浸泡10分鐘。

2、皮蛋，絲瓜，蔥，瘦肉，分別切成小塊，肉塊用味極鮮，料酒，鹽，醃製5分鐘。

3、鍋內加水加熱，放入大米，滴兩滴油，大火煮開。

4、瘦肉醃製5分鐘後，加入適量的澱粉，抓均勻。

5、大米煮15分鐘後，先下入肉粒，再下入皮蛋，攪拌均勻，煮3分鐘後，下入絲瓜。

6、繼續燉10分鐘後，加入適量的五香粉，胡椒粉，撒上蔥末，攪拌均勻，即可出鍋。

溫馨提示：

1、絲瓜買的時候選選嫩的。

2、皮蛋可以加，可以不加。

3、肉粒里加澱粉的作用是讓肉更滑嫩，如果沒有澱粉也可以不加。

皮蛋絲瓜藤的做法

需要準備皮蛋絲瓜若干，然後按一下步驟做皮蛋絲瓜湯：

1、皮蛋用姜炒一下，加水煮開

2、水開了之後加入絲瓜煮兩三分鐘就可以出鍋了

3、可以加一點蔥花和香油。 

當然還可以根據自己的喜好加一些其他配料，比如香菜，雞精，胡椒粉等。