皮蛋黃瓜羹做法大全

材料

皮蛋3個，黃瓜1個，香蔥1棵，湯1大碗

做法

1、皮蛋每個切成六塊，黃瓜切厚片，香蔥切碎湯一大碗(煮過肉的湯或骨頭湯都很好，如果實在沒有湯，那就用水，同時須放雞精)

2、將皮蛋塊逐一薄薄地撲上一層幹澱粉。

3、將鍋置火上放油燒七、八成熱，將皮蛋塊放鍋中略炸後撈出瀝乾油。

4、裝盤後待用。為了拍照，所以我這次炸得稍老了一點點，一般只過一下油，把澱粉炸熟就可以了。

5、將乾淨的鍋置火上，倒入鮮湯、鹽燒沸後下黃瓜片、皮蛋塊。

6、煮一分鐘後起鍋盛湯碗裡，撒上蔥碎即成。