脂肪酸和脂肪醇區別

脂肪酸是由碳、氫、氧三種元素組成的一類化合物，是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分，是指一端含有一個羧基的長的脂肪族碳氫鏈，是有機物。

脂肪醇是具有8至22碳原子鏈的脂肪族的醇類，合成醇系表面活性劑的主要原料，按原料來源不同又分為合成醇和天然醇。由石油為原料製備合成醇的路線很多，但已在工業上形成大噸位生產的路線主要有三條，即幾基合成醇、齊格勒合成醇和正構烷烴氧化制仲醇。

主要體現在：

1、脂肪酸的官能團是羧基-COOH，而脂肪醇的官能團是羥基-OH

2、脂肪酸具有酸的性質，能跟鹼發生反應，而脂肪醇不能。