西紅柿肉片湯王剛

食材清單：八十克豬肉，兩個番茄，鹽和油，澱粉，料酒，蔥等。

製作步驟：

1、首先準備八十克的豬肉，然後處理成片狀，薄一些哦。接下來拿一個專門的盆，把肉片全部扔進去。把鹽和料酒直接倒在肉上，這個時候也要加勺澱粉哦。

2、一定要將其均勻，最好是直接用手抓。拿出來兩個番茄，直接劃兩個“十”。大家劃的時候不用太用力，看到皮破了也就可以了。

3、接下來鍋中的水變燙以後，我們就把兩個西紅柿丟進去。一分鐘以後，我們就可以拿出來且撕它的皮，我們就可以看到只有內部的番茄。不是處理成泥，而是改為片狀。

4、接下來拿油鍋，將其進行翻炒，看到它慢慢地變化了，我們直接倒兩碗熱水進去。等到番茄水燒開，我們可以換為小一點的火。接下來就可以把肉片放在湯中，但是我們要一片一片地夾入進去哦。

5、等到全部都加入了以後，就可以換為一開始的大火，一分鐘後調味。我們把火全關了以後，不要忘記放點蔥哦。

主料：平菇適量，豬瘦肉適量番茄一個

輔料：蔥適量，姜適量，鹽適量，料酒適量，澱粉適量，白胡椒粉適量，雞精適量，小蔥適量

做法步驟：

1、 平菇洗淨撕塊兒備用。

2、 蔥薑切片，瘦肉切薄片，澱粉、料酒、白胡椒粉、鹽拌勻入味兒。

3、 熱鍋冷油，油熱後入蔥姜爆鍋。

4、 入平菇翻炒出水至變軟。

5、 加入適量清水大火煮開，並保持沸騰狀態數分鐘，煮出平菇的清香味兒。

6、 大火保持沸騰，將肉片下入開水中並迅速劃散，調入適量鹽和雞精起鍋。

用料

前腿肉 300g，西紅柿 2個，雞蛋 1個，澱粉 適量，鹽 2勺，小蔥 2根，胡椒粉 1勺，姜 2片，香菇 隨意

做法步驟

步驟 1

前腿肉去皮，切成3毫米左右的肉片。

步驟 2

加入1勺胡椒、1勺鹽、一個雞蛋拌勻。

步驟 3

分次加入澱粉攪勻。

步驟 4

加到澱粉能黏在肉上為止。

步驟 5

番茄用開水燙後去皮、去蒂、切塊。

步驟 6

鍋內加一小勺油，燒熱後，加入薑片、豬皮、過肥的肉片煉油。

步驟 7

出油後，拿出薑片，加入番茄，1勺鹽。

步驟 8

番茄炒出汁後加熱水，放入香菇。

步驟 9

將肉片一片一片放入鍋中，煮3分鐘就好啦，注意煮的時候撈去浮沫。

步驟 10

撒上蔥花就可以出鍋了。