羊腸子的做法

第一步：肉去皮，切小塊，再剁上幾下更碎一些。

第二步：剁好的肉放盆中，放上白糖、鹽、料酒、五香粉、紅曲粉、清水，攪拌均勻。

第三步：再倒入澱粉水攪拌均勻靜置1個小時，羊腸提前在水中浸泡20分鐘左右

第四步：清洗好的羊腸套入漏斗口，腸頂端打個節，漏斗傾斜45度用筷子粗的一端向裡面塞肉。

第五步：每裝好一段檢查有無大的氣孔，如果有大的氣孔把它扎破把肉向前擠一擠，裝好後的肉腸每等分系上一段棉繩。

第六步：晾乾表皮水分，放入鍋中煮大約10分鐘。煮好後可以存冰箱隨吃隨取。

第七步：放烤箱上層上火200度大約烤20分鐘中途翻一次面。

可以做成羊腸湯。

主料：羊頭肉少許、羊肺少許、羊肝少許、羊腸少許、羊肚少許、羊血少許、香菜少許、羊原湯少許。

調料：蔥少許、姜少許、鹽少許、胡椒粉少許。

做法步驟：

第一步：將所需要的羊腸、羊雜等準備好備用。

第二步：羊血切條備用。

第三步：把羊原湯倒入砂鍋，加蔥姜。

第四步：向砂鍋內倒入羊雜，大火煮沸。

第五步：煮沸後再向鍋內倒入羊血。

第六步：小火微燉約10分鐘，把味道燉出來

第七步：加入鹽，胡椒粉，蔥末，香菜末調味就做好了。

在烏魯木齊吃過一次烤羊腸子，非常好吃，調料也不多，鹽，辣椒粉，孜然。烤到肉變黃，加鹽，烤到變紅，可以加孜然辣椒粉，想要幹一點可以再烤一會。