怎樣炒臘肉好吃又簡單
所需食材:
臘肉、青紅線椒、大蒜、生薑、大蔥、花雕酒、白糖、雞精、生抽、香油
製作步驟:
第一步:把臘肉的皮給去掉,再切成薄片,切好後放入盤子裡備用。
第二步:青線椒清洗乾淨後切掉根部不要,再改刀切成片大蒜、生薑、大蔥切成末。
第三步:鍋中加入清水燒開,下入切好的臘肉焯水2分鐘,然後用漏勺撈出來控幹水分備用。
第四步:把鍋充分燒熱,加入適量食用油,下入焯好水的臘肉煸炒,然後下入切好的蔥、姜、蒜末,炒出香味後從鍋邊淋入少許花雕酒。
第五步:往鍋中下入切好的青紅線椒,再根據個人口味調味少許雞精和白糖並翻炒均勻。
第六步:鍋中加入少許清水,再淋入少許生抽,大火翻炒之後再淋入少許香油,翻炒均勻即可出鍋裝盤。
主料:青筍1根,臘肉300g
輔料:大蒜3瓣,小米辣5個,鹽適量,雞粉適量
1、 將臘肉切片,辣椒切圈,大蒜切碎。
2、 青筍去皮切片,加少許鹽醃5分鐘後,洗淨控幹水,這樣處理青筍炒了之後不會變軟,口感會脆一些。
1、 將薰臘肉入鍋加水煮至沸,撈出切片。
2、 紅辣椒切片,大蒜切斷。
3、 鍋中加油預熱(我們家都吃豬油),下入臘肉翻炒約3分熟時放入紅辣椒,待出鍋時加入味精和大蒜即可。
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