黃燜的文藝叫法

例:黃燜雞塊

主料:帶骨雞400克。

配料:冬筍、鮮磨塊各15克，豌豆15克。

調料:香油、味精、紹酒、醬油、白糖、大蔥1段，姜1塊，油、肉桂15克，薑黃15克，鹽少許。

黃燜雞塊的做法:

1、將雞整理好，剁成3釐米寬、3釐米長的塊，用紹酒、醬油略醃一會兒

2、炒鍋放寬油，燒至七成熱時，將雞塊放入衝炸一下，見外皮略硬時倒入漏勺。 3.鍋留少許底油，用蔥、姜、肉桂烹鍋，放紹酒、自糖、 醬油、精 鹽，將雞塊翻炒片刻，添湯燒開，移慢火蓋嚴鍋蓋，慢燜酥爛，見湯汁濃稠，移旺火加 配料收汁，淋香油出勺裝盤即可。

特點:鮮嫩酥爛