扁刀豆做法

五花肉炒刀豆

準備食材如下：刀豆300克，五花肉150克，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙

具體做法如下：將刀豆去老絲，然後切斜刀備用！五花肉切成薄片，然後起鍋，將五花肉放入鍋中，煸炒出油，等五花肉變的幹香之後，盛出多餘的油脂，然後倒入切好的刀豆，翻炒均勻，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，然後翻炒均勻，淋入半碗清水，再蓋上鍋蓋燜煮5分鐘，5分鐘後揭蓋，大火翻炒2分鐘即可出鍋！

1、扁刀豆洗淨後將兩側的莖撕掉，去除兩頭，斜刀切成5毫米左右的條。

2、紅椒洗淨後去蒂，對剖成兩半，去籽，再斜刀切成絲。

3、鍋中放入食用油，油熱後倒入扁刀豆翻炒，炒半分鐘左右，扁刀豆包裹上油後變得更綠，這時加少許水，約50毫升左右，蓋上鍋蓋燒1分鐘左右。

4、開啟鍋蓋繼續翻炒，炒幹剩餘的水分後倒入紅椒絲翻炒，再翻炒1分鐘左右

5、撒入白糖、鹽、雞精，翻炒均勻。