牛肉燒扁豆做法

1、首先將洗淨的牛肉切成條狀然後用食鹽、老抽、蠔油、白糖、澱粉、生薑、胡椒等進行攪拌均勻後醃製差不多一個小時左右待用 

2、將扁豆去掉老筋部分，清洗乾淨後加入到燒開的水中進行焯水處理，待到扁豆變成翠綠色後取出來切成絲狀待用 

3、油鍋燒熱後將牛肉加入翻炒至八成熟後將扁豆絲加入，最後加入適量的食鹽、蒜末、味精等翻炒均勻後便可出鍋食用。 

第一步，準備好食材，土豆、胡蘿去皮洗淨、牛肉洗淨控幹、豆角去筋洗淨備用。

第二步，將牛肉切成2.5釐米的正方形塊胡蘿蔔、土豆切成滾刀塊備用。

第三步，油鍋中放入少量鹽、五香粉、蔥、姜翻炒牛肉至白色。

第四步，再向鍋中加入紅酒、老抽、鹽、糖，翻炒均勻後加入水，大火開後小火燜煮20分鐘。

第五步，鍋中加入土豆。胡蘿蔔大火煮8分鐘。

第六步，再向鍋中加入豆角，中火燉至豆角熟透且鍋中湯收幹為止，此時即可裝盤開吃。

主料

牛肉100克

扁豆100克

剁椒1湯匙

食用油1湯匙

生抽3克

啤酒5克

雞精小許

輔料

食鹽小許

1、新鮮牛肉

2、切幾片下來

3、切條

4、放碗裡

5、放小許啤酒

6、放食用油

7、放生抽和食鹽

8、拌均勻

9、扁豆洗淨

10、切絲

11、鍋燒開水

12、放入扁豆，油刷有油，在扁豆裡涮一下，這樣焯水過的扁豆顏色鮮亮

13、過冷水備用

14、牛肉直接放鍋裡翻炒

15.接近斷生放小許食鹽

16.、取剁椒

17、放入剁椒

18、翻炒均勻

19、放入扁豆和雞精翻炒均勻即可