仙居食餅筒皮做法

食餅筒皮主料2人份

麵粉300克，雞蛋2個，白菜50克，紫甘藍50克，土豆半個，洋蔥30克

輔料

食鹽4克 花生油8毫升 料酒2毫升

步驟1

先取150g的麵粉，加入沸水，等水稍微涼一點兒的時候，慢慢調成絮狀。和成光滑的麵糰

步驟2

剩餘的150g麵粉也放入面盆中，加入冷水。和成光滑的麵糰

步驟3

兩種麵糰都和好啦。繼續和到一起，醒發20分鐘。醒好的麵糰取出，揉成長條，分成六個小劑子

步驟4

小劑子按扁，擀薄成圓餅。鍋中不倒油，放入麵餅小火烙。烙至一面金黃後翻面

步驟5

烙好所有的餅子。將土豆、白菜、紫甘藍和洋蔥全部切絲

步驟6

鍋中倒入3ml的花生油。放入洋蔥和土豆絲炒熟，快出鍋前，放入2g的食鹽

步驟7

雞蛋打入碗中，加入剩餘的2g食鹽和料酒，打散雞蛋。鍋中倒入2ml花生油，倒入雞蛋液，攤成雞蛋餅。雞蛋餅取出來切絲

步驟8

拿一張麵餅，擺放好切好的蔬菜。兩邊摺疊回來

步驟9

剩餘的3ml花生油倒入鍋中。放入餅子小火煎，煎至兩面金黃

步驟10

煎好以後就可以取出來了

步驟11

對半切開