四川肉片湯正宗做法

用料：

瘦肉300g，姜4片，香菜1根，紫菜適量，辣椒醬半勺，香醋2勺，澱粉150g，雞精1茶匙，鹽1茶匙，糖少許，花椒粉少許芝麻香油適量。

四川肉片湯正宗做法步驟：

1、先把瘦肉洗淨，切成片放到絞肉機裡，把姜切末放進去，再放入鹽、雞精、糖，一起打成肉泥

2、把打好的肉泥取出放到碗裡，倒入少許清水，朝著一個方向攪拌，澱粉分三次放到肉泥裡，分幾次加水充分攪拌，直到肉掛上勁，放冰箱裡冷藏半小時左右

3、燒一鍋開水，準備一隻大碗，把紫菜撕片放進去，香菜洗淨切段放進去，放入辣椒醬、香醋、胡椒粉、鹽、少許糖

4、鍋裡的水燒開後，把冰箱裡的肉泥取出來，用勺子一勺一勺地舀進去，等肉片都浮起來，就煮好了

5、煮好的肉片和湯一起舀進碗裡，具體調料可以根據自己口味和湯的多少調整，最後撒上芝麻香油提鮮，就可以上桌啦！

250g 精瘦肉。一盆水。一根胡瓜，胡瓜去皮。 都切片

加花椒麵。鹽。 蒜 少許醋。醃製5分鐘，加蒜，加紅薯粉

加開水後，就和肉一起和。

用手把和好的肉放入鍋。此時火關小

盆裡準備蔥花

肉下完了，放胡瓜。

小火8分鐘左右，起鍋