東北鐵鍋煎肉吃法

主料：排骨1500克。

輔料：乾紅椒2個，食鹽2匙，料酒2匙，八角2個，蔥5段，姜4片，生抽2勺，蠔油1勺，醬油1勺，水1500毫升。

製作過程：

1、排骨放入清水中浸泡，加入半小杯料酒，浸泡二十分鐘，直到把血水浸泡出來。

2、鐵鍋里加入一些水，放入排骨，加入二個乾紅椒，二粒八角，加入一勺醋，一勺酒，三四片姜，開火燉，大火燒開轉中小火，撇一撇浮沫，燉煮至拿筷子一戳，能插進肉裡就算好了，加入一勺老抽，一點鹽，一勺蠔油，蔥末撒進去，收一下汁，翻炒一下即可出鍋。