番鬼鴨煲湯的方法

番鬼鴨煲湯的做法

我就按照平時煲湯做法說說吧（按四人份量做）。

材料和配料：番鬼鴨半隻剁塊（開水燙一下撈起待用），3兩龍骨（開水灼一下）一斤冬瓜（不要去皮，切塊），20克薏米，50克老薑，10克鹽。

步驟操作：砂鍋倒入2000毫升清水煮沸，放入番鬼鴨肉、龍骨、冬瓜、薏米各老薑煮開調至小火，煲一個半小時左右加入鹽即可。

番鬼鴨洗好砍塊，放入鍋裡焯水，水裡要放一點米酒和薑片，可以去腥，焯水撈出過水瀝乾，砂鍋裡倒入鴨肉，加一點薑片米酒水，大火燒開，轉中小火慢煮，一個小時後加一點青皮冬瓜到鴨肉裡面一起煮二十分鐘，出鍋前撒上一些蔥花即可。