怎樣乾煸多寶魚

食材：多寶魚1條750克，青蒜15克，香糟油50克，雞蛋2個，麵粉30克，精鹽4克，白糖、味精各2克，豬油200克

做法:　

1、將魚兩面剞上坡刀，在刀口內撒上精鹽醃漬入味。青蒜斜切小段。另將香糟油、白糖、味糖、精鹽、青蒜對成汁。

2、用容器打雞蛋使其攪散，再將鱖魚粘勻乾麵粉，拖上雞蛋液。

3、炒鍋內加豬油燒七成熟，下入鱖魚兩面煎黃至熟。瀝去餘油，倒入對好的調料汁，晃動炒鍋，將魚翻身，再晃動幾下，掛勻湯汁出鍋即成。