王婆大蝦醬配方商業版

食材

海白蝦 250g 、 六月香豆瓣醬/石橋大醬 80g 、 白糖 少許 、 姜 少許 、 蔥 少許

烹飪步驟

步驟1

蝦清洗乾淨。

步驟2

去頭去皮（蝦頭不要扔），挑去蝦線等髒東西，切大段。

步驟3

蔥切段，薑切片，備好料。

步驟4

熱鍋涼油，把之前留下的蝦頭放入油鍋熬蝦油（如果嫌麻煩這步可以省略），炒到變色位置，把蝦頭撈出。

步驟5

熬完蝦油的鍋裡直接放入蔥姜爆香，放入切好的蝦段，翻炒，略微變色即可。

步驟6

開始下醬，不管是六月香還是海天黃豆醬，都比較鹹，不用再放鹽，根據蝦量選擇醬量的多少，可以適當加水稀釋，在適量加點糖，蝦和醬熬一會後就可以出鍋了！