蘭花蟹做法

1、 把蘭花蟹洗淨，對切成塊，拍上澱粉

2、 起油鍋，燒至六成熱時，放入蘭花蟹塊，炸至金黃色撈出

3、 鍋中留少許油，倒入椒鹽、蘭花蟹，加入鹽、味精、黃酒、生薑、蔥一起翻炒，直至椒鹽裹在蟹塊上，椒鹽蘭花蟹就做好了

食材：螃蟹500g

輔料：油適量，鹽適量，蒜蓉適量

做法

1、螃蟹洗淨。

2、灑入適量鹽拌勻醃製，裝盤。

3、套入保鮮袋，打好結，放入冰箱。

4、鍋中熱油，倒入螃蟹翻炒。

5、翻炒片刻後，螃蟹逐漸變色。

6、倒入適量水。

7、蓋上鍋蓋，中小火燜2分鐘。

8、開蓋，將螃蟹推至鍋旁，下油，爆香蒜蓉。

9、將螃蟹跟蒜蓉翻炒勻，調鹽，即可。

清蒸蘭花蟹。材料：花蟹4只，薑絲適量，鹽適量，料酒適量。

做法：花蟹去內臟洗淨後切成四塊，斬件瀝水。用適量薑絲、鹽、料酒醃片刻。水燒開後，隔水蒸10分鐘即可。