豬裡脊肉是哪個部位

豬裡脊是豬脊椎骨內側的條狀嫩肉，大里脊就是大排骨相連的瘦肉，外側有筋覆蓋 。肉質軟嫩易消化，又分外脊和裡脊處在脊背位置，脊背上面是y基因貫穿整個脊背，所以稱為通脊。

是指豬的脊椎骨內側的條狀嫩肉。豬裡脊肉中無筋，是豬肉中最嫩的肉，可切片、切絲、切丁，作炸、熘、炒、爆之用最佳，味道還不錯的。

裡脊肉，別名梅肉，是指豬的脊椎骨內側的呈現為條狀的嫩肉。按照大小可分為大里脊和小裡脊，大里脊就是與大排骨相連的瘦肉，外側有筋覆蓋，通常指大排去骨後的肉，適合炒菜用。小裡脊是脊椎骨內側一條肌肉，比較少，很嫩，適合做湯。

我們通常食用的豬裡脊肉就是大里脊肉，精廋肉，富含蛋白質、脂肪和維生素，營養豐富。