胡辣湯飄香粉配方

每一百碗：500g牛肉， 紅辣椒麵3小湯勺 ，羊油1斤， 粉欠4--5斤， 大料 0.4--0.6斤，鹽0.5斤，味精0.5斤，黃花菜0.5，麵筋巻5斤，木耳0.5斤，粉條1--1.5斤，日落黃兩掏耳勺，羊骨頭底料第一次30斤， 羊油2斤。

兩天的用量，每天換2斤羊骨頭， 換1羊油， 粉欠用涼水泡開， 不要太稀，這時用骨頭湯和粉欠水漿兌一下在一個單獨盆裡攪拌一下，使粉欠漿稍微溫一下就行了，目的是讓粉欠漿與骨湯均勻融合，合讓粉欠提前加工成半熟狀態。

木耳豆腐巻下午4-5點洗好泡入涼水中，備用骨頭用涼水泡4-6個小時，羊湯與水的兌的比例是1：2，素湯 1.5斤賣牛肉的滾鍋油，豆瓣醬，辣椒 榨一下。