熱乾麵和燜面有什麼區別

熱乾麵和燜面區別在於面的種類和烹飪方法不同。

熱乾麵是著名的湖北小吃，以鹼水面為主料，水煮後加上芝麻醬，油炸花生等為佐料，吃起來脆爽香辣，勁道有加。

燜面各地都有，以河南等中原華北地區為主，麵條選用普通的富強粉，水煮至八成熟後與肉絲，青菜一起翻炒後加入水燜煮，吃起來既有炒麵的清香，也有面條的軟糯。

相對於熱乾麵來講，燜面的烹飪方法較為複雜些，但兩者都是麵食區百姓喜歡的飲食。

熱乾麵和燜面有什麼區別

熱乾麵是武漢特色早餐，與炸醬麵，燴麵，擔擔麵，刀削麵同稱中國五大名面。熱乾麵的面是預先煮熟，放冷過油後，燙熱直接淋上芝麻醬，香油，香醋，辣椒油，醬菜攪拌均勻，一邊走一邊吃。不過，熱乾麵是鹼面，很多人第一次都吃不習慣的。當你吃習慣後，你會有一種一天不吃一碗就不舒服的感覺。