e道哥肉夾饃配方

1、原料：麵粉1斤、酵母6克、泡打粉4克、白糖5克、面鹼2克( 溫水中化開)、溫水5兩

2、做法：把所有料放入麵粉中，攪拌均勻，和成麵糰，醒發一倍大，切成100克劑子，擀成長條捲起，醒發5分鐘，擀成圓形下鍋，鍋溫上鐺160下鐺170。

1、醬肉料包：小茴2克、八角3個、花椒2克、陳皮1克、桂皮2克、乾薑2克、白芷1克、丁香2克、香葉3克(包在一起待用)

2、做法：鍋中加適量水，放蔥姜，切好的肉入鍋煮3分鐘撈出，平底鍋中放少許油，加冰糖熬出色，把肉倒入鍋中，煎至肉出油上色即可，加少許水，再加老抽、生抽、料酒、料包，中火煮半小時，直到肉質酥爛，加少許鹽調味即可。

e道哥肉夾饃配方

1、五花肉切塊，放蔥姜過滾水2分鐘撈出用清水沖洗乾淨

2、鍋內少許油，炒五花肉1分鐘放糖翻炒上色

3、炒到金黃色的五花肉加溫水沒過，最好多放水，加少許老抽，加香葉，八角，桂皮等（家裡有啥加啥），加鹽

4、大火煮開，小火燜煮一小時

5、撈出晾涼，剁碎加青椒丁，剁的時候可以放少許煮肉的湯汁

6、燒餅用刀破開加上剁碎的肉，開吃！

再說燒餅的做法：

1、350g麵粉，175g水，3g乾酵母，水要微溫的就可以

2、上述三種材料混合揉成麵糰，揉到盆淨，手上也沒有面的時候就差不多了，蓋上半乾的籠布醒10分鐘

3、揉好，分隔成25g一個左右的小麵糰，用手壓扁，兩個合在一起用手按圓，用圓型的東西壓成型！