西蘭花炒肉的製作方法

西蘭花洗乾淨，切成小朵，用開水焯一下備用。肉片切片用生抽薑末醃製十分鐘左右。

然後熱鍋放油，放入蒜瓣碎，先炒肉片七八成熟後，加入西蘭花，放入適量食鹽翻炒，加入耗油調味，即可起鍋裝盤了。

主料：西蘭花1顆、豬瘦肉1塊

輔料：青線椒2個、姜1片、蒜瓣2顆、花椒幾粒

調料：生抽1勺、雞精1/2勺、食用油適量、老抽幾滴、澱粉1小勺、鹽1小勺

西蘭花炒肉片的做法

1、所需原材料。

2、辣椒蒜切片，姜切絲。

3、瘦肉切片一小勺澱粉和幾滴老抽拌勻備用，用老抽顏色上的好看些。

4、西蘭花洗乾淨掰成小塊。

5、鍋裡入適量清水燒開，放入幾滴食用油入西蘭花焯水，撈出控水備用。

6、起鍋燒適量油。

7、油溫六成熱下肉片迅速滑散翻炒幾下。

8、入姜蒜辣椒花椒炒出香味。

9、放入青椒翻炒兩下。

10、放入西蘭花翻炒均勻。

11、來一小勺鹽調味翻炒均勻。

12、再分別來一小勺雞精和一勺生抽翻炒均勻出鍋

步驟 1西蘭花洗淨 鹽水泡十分鐘 再切 注意先泡鹽水再切小朵。

步驟 2煮一鍋開水 放下來煮沸一分鐘。

步驟 3撈出 過涼水。

步驟 4鍋裡放油 五花肉炒出豬油 裝盤備用。

步驟 5下小米辣 蒜末爆香 依次放入西蘭花 大火爆炒兩分鐘。

步驟 6轉小火 加一點點水 加之前炒好的肉 適量鹽 蠔油翻炒均勻 小火煮兩分鐘 讓它入味，出鍋。