羊雜和驢雜哪個好

羊雜和驢雜相比，羊雜更好！因為羊生長時間較驢短，批量大，是人們常見的食材，肉質也更加細膩，再加上羊雜加工方法較多，煎炸烹煮均可。驢雜人們平時所見很少，很多時候人們不知道如何烹飪。更多時候需要專業廚師專門製作，很容易把驢雜做壞。

我覺得羊雜好。

家鄉的山上，常年有農民餵養的山羊，吃青草喝山泉水長大。冬天，忙碌了一年的農人殺豬宰羊，把剃好的羊架子放進大鍋裡，不用新增任何佐料，用最原始的柴火煨湯，不一會咕嘟咕嘟的奶白色濃湯便出世了。羊雜切碎放碗裡，澆上幾勺子滾滾的熱湯，最後撒上香菜，就可以上桌了。原汁原味，食客再根據個人口味新增佐料，一般我只放鹽，怕別的味道破壞這羊湯自帶的鮮美。